CONSUMO DE HUEVOS PARA AUMENTAR LA MASA MUSCULAR

Estimados recibí una consulta de un alumno, respecto del consumo de huevos crudos para aumentar la masa muscular.

El huevo es un alimento rico en proteínas como también lo es la carne de vaca o pollo, el yogurt etc., antiguamente había un creencia que aun hoy muchos físico culturistas, jugadores de rugby, etc., siguen teniendo, se decía que como el músculo esta mayoritariamente hecho de proteínas, (miles de ellas, las mas conocidas actina y miosina que son los componentes contráctiles del músculo por lo tanto las responsables de la fuerza), ingiriendo grandes cantidades de proteínas ibas a tener mas cantidad de masa muscular, con esta teoría tendríamos que ingerir entonces en cantidades industriales agua ya que el músculo esta 70% compuesto por ella, sin embargo hoy sabemos que no funciona así, tanto el agua como la proteína que ingiramos de mas el cuerpo la procesa y desecha de alguna u otra manera.

No es el consumo de uno u otro alimento el que aumenta la masa muscular sino el ejercicio, sobre todo el ejercicio de fuerza. Y dependiendo de la especialidad deportiva será como se entrene esta capacidad.

Es verdad que una persona entrenada tiene que ingerir mas proteína que una sedentaria, los consumos apropiados de la misma van desde 1 a 2 gr. por Kg. de peso corporal.

Estudios recientes señalan que ingestiones por arriba de los 2 gr./Kg. peso corporal no agregan nada y corres el riesgo de no ingerir los suficientes carbohidratos que forman el glucogeno que es el combustible del músculo, y por lo tanto empezas a usar las proteínas sobrantes como combustibles, esto genera un metabolito de desecho (urea) que el cuerpo intenta eliminar a través de la orina, con el consiguiente riesgo de desmejorar tu hidratación.

Por lo tanto lo mejor es hacer una dieta balanceada como siempre les digo, y por supuesto consultar con un especialista que en estos casos no es un medico sino un nutricionista

Por otro lado comento lo siguiente para que se entienda lo que te dije que tiene que ir asociado a un entrenamiento de fuerza, cuando entrenamos sobre todo la fuerza hacemos lo que se conoce como un proceso de catabolismo es decir, micro roturas de mío fibrillas principalmente de actina y miosina (de allí el dolor post ejercicio) y luego de terminado este estrés el cuerpo comienza un proceso de recomposición también conocido como anabólico ( lo cual no es mala palabra como muchos piensan) los alimentos son anabólicos es decir ayudan al cuerpo a recomponer lo que esta faltando, por lo tanto en ese momento, luego de un entrenamiento intensivo se puede incorporar buenas cantidades de proteínas (huevos, carne, pollo, yogurt, etc.) pero también se deben repletar lo depósitos de glucogeno que se agotaron, por lo tanto también tenemos que comer carbohidratos ( fideos, arroz, frutas, etc.) en su justa medida y por supuesto la reposición de agua es importantísima después de un entrenamiento de alta intensidad.

Espero haber sido claro, cualquier duda no tenes más que consultar por esta misma vía o cuando nos juntemos

Me parece muy buena la pregunta porque nunca falta alguien que nos de consejos de cualquier cosa sin tener bases científicas para hablar.

Un abrazo para todos

Gabriel Alarcón